- 당알코올설탕처럼 달지만 몸이 제대로 못 쓰는 단맛 물질
- 혈당핏속에 떠 있는 당의 양
- 인슐린핏속 당을 세포 안으로 들여보내는 호르몬
- 아미노산단백질을 이루는 조각
- 지방산지방을 이루는 긴 사슬 조각
- 포화지방상온에서 굳는 지방. 많으면 콜레스테롤이 오른다
- 식이섬유소화되지 않고 장까지 내려가는 식물 성분
- 대사몸이 물질을 쪼개거나 바꿔서 처리하는 일
- 발암물질 등급얼마나 위험한지가 아니라 얼마나 확실한지의 등급
- 니트로소아민고기와 보존료가 만나 생기는 발암 의심 물질
- 4-메틸이미다졸갈색 색소를 만들 때 딸려 생기는 물질
- 보툴리누스산소가 없는 곳에서 자라는 치명적인 식중독균
- 파라벤곰팡이를 막는 보존료 무리
- 셀룰로스식물의 뼈대를 이루는 섬유. 사람은 소화 못 한다
- 다당류당이 길게 줄줄이 이어 붙은 큰 덩어리
- 유화안 섞이는 물과 기름을 섞이게 하는 일