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돼지갈비구이와 백김치와인조림
굽기 · #등갈비
Calories252kcal1인분 기준
Carbs13.1g1인분 기준
Protein13.8g1인분 기준
Fat13.7g1인분 기준
Sodium447mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 주재료: 돼지등갈비갈비살 70 | 200 | 후보 없음 | ||
| 물 | 500 | 후보 없음 | ||
| 된장 | 2 | 맛된장나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 더덕된장후보 | 홍홍대패 된장베이스후보 |
| 대파 | 10 | 장에서 | ||
| 생강 | 3 | 장에서 | ||
| 올리브유 | 4 | 동원압착올리브유포화지방 낮은 1등 | – | – |
| 후추 | 0.02 | 후추베이스나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 찐후추후보 | 뉴후추후보 |
| 소금 0.38 김치조림: 백김치 | 60 | 후보 없음 | ||
| 적포도주 | 40 | 후보 없음 | ||
| 맛술 | 15 | 후보 없음 | ||
| Honey | 3 | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.
- 물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.
- 백김치는 5cm 길이로 자른다.
- 적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.
- 삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.
- 구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.
💡 시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.
레시피 정보 · 레시피 번호 751