Recipes › 반찬
고등어 강정
튀기기
Calories155kcal1인분 기준
Carbs10.1g1인분 기준
Protein7.8g1인분 기준
Fat9.1g1인분 기준
Sodium207mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| Mackerel | 35 g | 후보 없음 | ||
| 전분 | 5 g | 후보 없음 | ||
| Peanut | 1 g | 땅콩분말(중국산)나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 싱싱 볶은 땅콩후보 | 느으림 무염 볶은 땅콩후보 |
| 튀김기름 5g [고등어 밑 양념]생강즙 | 1 g | 후보 없음 | ||
| 청주 | 2 g | 후보 없음 | ||
| 소금적당량 | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루 적당량[조림장]간장 | 1 g | 후보 없음 | ||
| 고추장 | 3 g | 백합고추장용메주가루나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 박동연명인 소고기볶음고추장후보 | 누룩의 꽃 고추장후보 |
| 토마토케첩 | 3 g | 후보 없음 | ||
| Sugar | 1 g | 후보 없음 | ||
| 물엿 | 3 g | 후보 없음 | ||
| 물 | 5 g | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.
- 1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.
- 전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.
- 땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.
- 냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.
- 조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.
💡 꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.
레시피 정보 · 레시피 번호 1036