Recipes › 일품
새우보리죽 고등어스테이크
끓이기
Calories542kcal1인분 기준
Carbs88.4g1인분 기준
Protein25.3g1인분 기준
Fat9.6g1인분 기준
Sodium141mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 고등어(1/2마리) | – | 후보 없음 | ||
| 새우(3마리) | – | 후보 없음 | ||
| 보리(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 생강(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 레몬(1/4개) | – | 후보 없음 | ||
| 막걸리(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 비트(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 설탕(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 식초(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.2g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
- 보리는 깨끗이 씻어 불린다.
- 불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고
죽을 쑨다.
- 고등어는 포를 뜬다.
- 포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를
넣고 비린맛을 제거한다.
- 비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을
만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬
고등어를 넣고 은근히 익힌다.
💡 새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 661