레시피 › 일품
가지 탕수육
튀기기 · 1인분 165g
열량297kcal1인분 기준
탄수화물27.2g1인분 기준
단백질7.5g1인분 기준
지방17.6g1인분 기준
나트륨596mg1인분 기준
재료
| 재료 | 양 | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 돼지고기(70g) | – | 후보 없음 | ||
| 두부(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 아삭이고추(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 가지(60g) | – | 후보 없음 | ||
| 식용유(100ml) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.3g) | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루(0.2g) | – | 후보 없음 | ||
| 간장(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 올리고당(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 식초(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 전분(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 튀김가루(50g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.
- 다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.
- 칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.
- 튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.
- 냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.
- 그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.
💡 가지는 칼로리가 낮고 수분이 많으며, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.
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