매실소스를 곁들인 돼지고기만두

재료

• 돼지고기(안심, 120g), 당면(50g), 애호박(1/2개), 당근(30g), 카탈로그에서 찾기
• 표고버섯(20g), 목이버섯(10g), 양파(50g), 마늘(20g), 카탈로그에서 찾기
• 토마토(100g), 매실액(50g), 후춧가루(0.2g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 돼지고기 안심을 요리망치로 얇게 두드려 펴고 후춧가루로 밑간한다.
2. 목이버섯은 불려 잘게 썰고 양파와 마늘은 입자있게 다진다
3. 당면은 따뜻한 물에 충분히 불려 썰고 애호박, 당근, 표고버섯은 잘게 썬다.
4. 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶는다.
5. 4번에 매실액과 잘게 자른 애호박, 당근, 표고버섯, 목이버섯, 당면을 넣고 볶아 만두소를 만든다.
6. 돼지고기는 넓게 펴서 만두소를 넣고 주머니를 만들어 실로 묶고 토마토와 함께 오븐에 굽는다.

💡 해독작용과 살균작용이 있는 매실을 사용하면 돼지고기의 냄새도 감소시키고, 매실의 깊은 맛으로 나트륨이 적고 맛좋은 만두를 만들 수 있어요.