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설렁탕쑥떡볶이
끓이기 · #뼈갈비
Calories350kcal1인분 기준
Carbs48g1인분 기준
Protein16.8g1인분 기준
Fat10.1g1인분 기준
Sodium296mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 돼지고기(뼈갈비, 200g) | – | 후보 없음 | ||
| 쑥(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 찹쌀가루(200g) | – | 후보 없음 | ||
| 당근(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 감자(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 숙주(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 청양고추(1개) | – | 후보 없음 | ||
| 홍고추(1개) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.2g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.
- 핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고
끓여 육수를 만든다
- 쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로
썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.
- 데친 쑥은 곱게 다진다.
- 찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운
물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아
숙성시킨다.
- 숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를
비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인
육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔
끓인다.
💡 뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 630