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돼지고기말이튀김
튀기기 · #돼지등심
Calories392kcal1인분 기준
Carbs15.7g1인분 기준
Protein13.6g1인분 기준
Fat30.5g1인분 기준
Sodium172mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 돼지등심(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.3g) | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루(0.02g) | – | 후보 없음 | ||
| 깻잎(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 당근(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 청피망(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 치즈(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 밀가루(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 달걀(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 빵가루(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 튀김기름(400g) | – | 후보 없음 | ||
| 튀김소스 : 마요네즈(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 두부(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 생크림(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 요구르트(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 설탕(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 머스터드(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 곁들임 : 어린잎(10g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 돼지고기등심은 자근자근 두들겨
소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.
- 깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어
준비한다.
- 숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소
(②)와 치즈를 넣어 말아준다.
- 마요네즈에 두부를 으깨어 넣고
생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를
넣어 골고루 섞어준다.
- 어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가
채에 건져 물기를 제거한다.
- 말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물,
빵가루 순서로 입혀 튀김기름
170~180℃의 온도에 약 3분 정도
튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와
어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.
💡 마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.
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