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연근초무침
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Calories119kcal1인분 기준
Carbs20.4g1인분 기준
Protein1.6g1인분 기준
Fat3.5g1인분 기준
Sodium81.4mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 연근 | 200 g | 장에서 | ||
| Onion | 60 g | 장에서 | ||
| 오이 | 40 g | 장에서 | ||
| Night | 60 g | 후보 없음 | ||
| 소스 : 유자청 | 25 g | 후보 없음 | ||
| 강황가루 | 2 g | 후보 없음 | ||
| Pine nut | 2 g | 후보 없음 | ||
| Sugar | 5 g | 후보 없음 | ||
| 식초 | 15 g | 당여주식초나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 사과발사믹식초후보 | 아로니아 발사믹 식초후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 양파는 채 썰어 물에 담가주고, 오이는 돌려
깎기 해서 물에 담가준다.
- 연근은 껍질을 까고 얇게 썰어서 식초 2방울을
넣은 물에 데쳐준다.
- 밤도 아주 얇게 썰어서 물에 담가준다.
- 소스 재료를 모두 넣고 믹서에 간다.
- 물에 데쳐낸 연근은 키친타월에 올려서 물기를
완전히 제거한다.
- 모든 재료를 넣고 소스에 버무려준다.
💡 잣의 고소함과 유자청의 상큼한 맛이 소스에 상큼한 맛을 주었고, 연근과 밤을 이용해 식감을 살려주어 추가 간을 하지 않아도 자연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이다
레시피 정보 · 레시피 번호 419