Recipes › 국&찌개
맑은육개장
끓이기 · #양지
Calories87.4kcal1인분 기준
Carbs6.8g1인분 기준
Protein9.8g1인분 기준
Fat2.3g1인분 기준
Sodium116mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 고사리 | 25 g | 후보 없음 | ||
| Radish | 20 g | 후보 없음 | ||
| 대파 | 20 g | 장에서 | ||
| Onion | 20 g | 장에서 | ||
| 팽이버섯 | 10 g | 장에서 | ||
| 볶은소금 | 1 g | 후보 없음 | ||
| Garlic | 10 g | 장에서 | ||
| 국물 : 소고기 양지 | 75 g | 후보 없음 | ||
| 물 | 300 g | 후보 없음 | ||
| Garlic | 20 g | 장에서 | ||
| 청양고추 | 25 g | 장에서 | ||
| 고사리양념 : 맛간장 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 후추 | 1 g | 후추베이스나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 찐후추후보 | 뉴후추후보 |
| Garlic | 4 g | 장에서 | ||
| 대파 | 5 g | 장에서 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 국물 재료로 국을 끓여준 뒤 체에 걸러주고
양지는 찢어준다.
- 무와 양파는 굵은 채로 썬다.
- 대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은
굵게 썰어준다.
- 고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은
크기로 잘라서 고사리 양념장에 양념한다.
- 청양고추를 썰어서 볶은 후 국물을 미리
끓여 놓은 국물에 붓는다.
- 만들어진 국물에 모든 재료를 넣고 한 번
끓여 완성한다.
💡 청양고추의 매콤한 맛을 더해 소금 함량을 낮추어 주었으며, 국간장이 아닌 다진마늘과 대파, 후추, 맛간장 사용을 통해 염도를 낮추어주면서 감칠맛과 칼칼한 맛을 더해 주었다.
레시피 정보 · 레시피 번호 408