Recipes › 반찬
고추김치
기타 · 1인분 40g
Calories16.1kcal1인분 기준
Carbs2.6g1인분 기준
Protein0.6g1인분 기준
Fat0.3g1인분 기준
Sodium16.8mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 필수재료 : 오이고추(40g) | – | 후보 없음 | ||
| 영양부추(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 연근(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 무(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 절임물 : 해물육수(8g) | – | 후보 없음 | ||
| 어간장(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 양념 : 고춧가루(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 생강청(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 통깨(1g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.
- 영양부추, 연근은 송송 다지고 무는 채 썬다.
- 손질한 부추와 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절인다.
- 고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만든다.
- 오이고추 속에 소를 채워 넣는다.
- 오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리한다.
💡 •김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 399