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생선까스&타르타르소스
튀기기 · #생선 · 1인분 130g
Calories277kcal1인분 기준
Carbs8g1인분 기준
Protein14.5g1인분 기준
Fat20.8g1인분 기준
Sodium201mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 필수재료 : 명태포(40g) | – | 후보 없음 | ||
| 튀김가루(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 달걀(1/4개) | – | 후보 없음 | ||
| 식용유(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 물(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 밑간 : 후춧가루(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 레몬즙(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 타르타르 소스 : 삶은 달걀(1/2개) | – | 후보 없음 | ||
| 마요네즈(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 홍고추(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 청양고추(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 후추(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 레몬즙(10g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
- 후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
- 볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다
- 명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
- 삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다
- 생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
💡 •타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3363