Recipes › 밥
바다향이 풍부한 전복죽
끓이기
Calories220kcal1인분 기준
Carbs34.1g1인분 기준
Protein8.7g1인분 기준
Fat5.5g1인분 기준
Sodium95.8mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 전복 | 100 g | 후보 없음 | ||
| Carrot | 15 g | 장에서 | ||
| 건조미역 | 10 g | 후보 없음 | ||
| 찹쌀 | 50 g | 장에서 | ||
| 흑임자 | 3 g | 김가네 흑임자 가루나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 느으림 흑임자가루후보 | 더욱고소한 포켓누룽지 흑임자후보 |
| 참기름 | 15 g | 유기농어린이골든참기름포화지방 낮은 1등 | 고소한 참기름후보 | 호랑호랑 저온압착 참기름후보 |
| 청주 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 흰후추 | 2 g | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해
준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에
갈아준다.
- 전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에
구워준다.
- 당근과 미역은 송송 잘라준다.
- 전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.
- 내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히
볶아준다.
- 죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여
주고 전복은 고명으로 올려준다.
💡 참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.
레시피 정보 · 레시피 번호 333