Recipes › 일품
멸치 전복 저염국수
기타 · 1인분 180g
Calories179kcal1인분 기준
Carbs29.9g1인분 기준
Protein8.3g1인분 기준
Fat2.9g1인분 기준
Sodium294mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 전복(2개) | – | 후보 없음 | ||
| 애호박(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 표고버섯(15g) | – | 후보 없음 | ||
| 당근(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장) | – | 후보 없음 | ||
| 삶은 쌀소면(80g) | – | 후보 없음 | ||
| 식용유(5㎖) | – | 후보 없음 | ||
| 멸치(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 황태포(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 다시마(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 대파(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(60g) | – | 후보 없음 | ||
| 통후추(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 고춧가루(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 간장(5g)저염 | – | 후보 없음 | ||
| 식초(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 파(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 참기름(1g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.
- 건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.
- 잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.
- 냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.
- 그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.
💡 멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3228