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콜라비 깍두기
기타 · #콜라비 · 1인분 30g
Calories14kcal1인분 기준
Carbs2.6g1인분 기준
Protein0.6g1인분 기준
Fat0.2g1인분 기준
Sodium40.5mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 필수재료 : 콜라비(80g) | – | 후보 없음 | ||
| 쪽파(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 홍고추(0.5g) | – | 후보 없음 | ||
| 생강(0.1g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(0.1g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 양념장 : 고춧가루(4g) | – | 후보 없음 | ||
| 액젓(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 매실청(0.2g) | – | 후보 없음 | ||
| 양념 : 천일염(0.1g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
- 손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
- 홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
- 갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
- 절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
- 콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
💡 •콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 2976