Recipes › 반찬
낙지 잣소스 냉채
끓이기
Calories227kcal1인분 기준
Carbs18.5g1인분 기준
Protein10g1인분 기준
Fat14.3g1인분 기준
Sodium233mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 낙지 | 50 g | 후보 없음 | ||
| 오이 | 20 g | 장에서 | ||
| Night | 15 g | 후보 없음 | ||
| 미나리 | 15 g | 장에서 | ||
| Pear | 30 g | 후보 없음 | ||
| 홍피망 12g [소스소개] 잣소스:잣20g | – | 후보 없음 | ||
| 배즙 | 37.5 | 후보 없음 | ||
| 흰후춧가루 0.1g레몬즙 | 5 g | 후보 없음 | ||
| Salt | 0.3 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 낙지는 밀가루를 넣어 주물러 미끈거리는 것을 씻어내고 흐르는 물에 헹군다.
- 끓는 물에 데쳐 한 입 크기로 썬다.
- 오이는 가운데 씨를 잘라낸 뒤 눈썹 모양으로 썰고 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 썬다.
- 배는 굵게 채 썰고 밤은 얇게 썬다.
- 잣은 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 넣어가며 뽀얗게 즙을 내고 레몬즙과 흰후춧가루, 소금을 넣어준다.
- 준비된 재료를 잣소스에 버무린다.
💡 잣을 갈면 기름기가 많고 잣의 고소한 향으로 부드러운 소스의 베이스가 된다. 들깨가루를 첨가해도 더욱 저나트륨과 어울리는 소스가 된다.
레시피 정보 · 레시피 번호 881