Recipes › 반찬
소고기채소불고기
굽기 · 1인분 180g
Calories382kcal1인분 기준
Carbs8.7g1인분 기준
Protein34.1g1인분 기준
Fat23.4g1인분 기준
Sodium197mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 필수 재료 : 소불고기(120g) | – | 후보 없음 | ||
| 배(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 정종(5g) 양배추(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 깻잎(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 표고버섯(10g) 당근(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 대파(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 청고추(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 홍고추(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 곁들임 채소 : 대추(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 통깨(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 소스 : 저염간장(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 올리고당(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 참기름(2g) 다진마늘(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루(0.1g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.
- 소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.
- 양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
- 만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.
- 팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.
💡 •배즙과 저염간장 사용으로 나트륨 함량을 줄였어요. •소고기는 배즙과 정종에 재워 고기를 부드럽게 하고 누린내를 제거해요. •향이 진한 깻잎과 표고버섯을 넣어 풍부한 풍미를 더해 조리해요.
레시피 정보 · 레시피 번호 548