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해물김치찌개
끓이기 · 1인분 200g
Calories53.9kcal1인분 기준
Carbs5.2g1인분 기준
Protein3g1인분 기준
Fat2.3g1인분 기준
Sodium385mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 필수 재료 : 주꾸미(40g) | – | 후보 없음 | ||
| 김치(40g) | – | 후보 없음 | ||
| 무(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 대파(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 두부(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 참기름(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 배즙(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 팽이버섯(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 육수 재료 : 다시마(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 멸치(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 물(300g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 냄비에 육수 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건지고 조금 더 끓여 육수를 우려낸다.
- 주꾸미는 내장과 입, 눈을 제거하고 4cm 크기로 잘라 준비한다.
- 김치는 국물을 꽉 짜서 한입 크기로 썰고, 무는 편 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 두부는 납작하게 썬다.
- 냄비에 참기름을 두르고, 김치, 무, 양파가 투명해질 때까지 볶다가 육수를 붓고 끓으면 주꾸미, 다진 마늘을 넣어 더 끓인다.
- 김칫국물과 배즙을 2:1로 섞은 뒤 찌개에 넣어 간을 맞춘다.
- 두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다
💡 •김치는 국물을 꼭 짜서 사용해 염분을 줄였고, 해산물을 넣어 간을 맞췄어요. •배즙으로 짠맛을 중화하면서 나트륨 함량을 줄였어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 275