Recipes › 일품
들깨칼국수
끓이기
Calories256kcal1인분 기준
Carbs37.4g1인분 기준
Protein7.7g1인분 기준
Fat8.3g1인분 기준
Sodium76.5mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 밀가루(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 녹말가루(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 식용유(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.2g) | – | 후보 없음 | ||
| 달걀(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 애호박(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 홍고추(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 들깨가루(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 육수 : 건새우(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 멸치(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 다시마(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 무(50g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금,
달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
- 반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을
시킨다.
- 냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한
멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고
끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
- 호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷
썰어 준비한다.
- 만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어
끓인다.
- 숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로
만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인
후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시
홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
💡 시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요
레시피 정보 · 레시피 번호 547