Recipes › 반찬
가지겉절이
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Calories109kcal1인분 기준
Carbs16.2g1인분 기준
Protein3.8g1인분 기준
Fat3.2g1인분 기준
Sodium344mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 가지 | 250 g | 장에서 | ||
| Onion | 60 g | 장에서 | ||
| 대파 | 25 g | 장에서 | ||
| 청고추 | 15 g | 장에서 | ||
| 홍고추 | 15 g | 장에서 | ||
| 간편 어간장 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 양념장 : 고추장 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 생강청 | 15 g | 후보 없음 | ||
| Garlic | 5 g | 장에서 | ||
| 통깨 | 7 g | 김가네 볶음통깨나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 볶음통깨후보 | – |
| 매실청 | 10 g | 후보 없음 | ||
| Chili powder | 10 g | 삼화 고춧가루나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 달그락 고춧가루후보 | 해오름 고춧가루후보 |
| 식초 | 10 g | 당여주식초나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 사과발사믹식초후보 | 아로니아 발사믹 식초후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에
절여준다.
- 다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
- 절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.
- 양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.
- 완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜
완성한다.
💡 양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 색감을 살렸다.
레시피 정보 · 레시피 번호 403