Recipes › 일품
떠먹는 송편
기타 · 1인분 420g
Calories1,082kcal1인분 기준
Carbs162g1인분 기준
Protein16.6g1인분 기준
Fat40.7g1인분 기준
Sodium724mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 주재료 | ||||
| 배추 | 60 g | 장에서 | ||
| 콩가루 | 25 g | 후보 없음 | ||
| 구운 호두 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 레몬즙 | 10 g | 후보 없음 | ||
| 청양고추 | 5 g | 장에서 | ||
| 양송이버섯 | 30 g | 장에서 | ||
| Garlic | 10 g | 장에서 | ||
| Onion | 30 g | 장에서 | ||
| Milk | 150 g | 목초먹은 젖소의 우유로 만든 모짜렐라단백질 많고 · 당 낮은 1등 | 자연방목 젖소의 우유로 만든 모짜렐라 슈레드 치즈후보 | – |
| 생크림 | 150 g | 후보 없음 | ||
| 대파 | 5 g | 장에서 | ||
| 반죽 재료 | ||||
| 멥쌀가루 | 180 g | 후보 없음 | ||
| Salt | 2.5 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
| 치자가루 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 고추기름 | 10 g | 후보 없음 | ||
| 양념 | ||||
| Cooking oil | 10 g | 자연을 담은 콩식용유포화지방 낮은 1등 | – | – |
| 통후추 | 2 g | 후보 없음 | ||
| 무염 버터 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 통깨 | 2 g | 김가네 볶음통깨나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 볶음통깨후보 | – |
| 올리고당 | 5 g | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 멥쌀가루, 소금을 체친다. 3개의 볼에
나누고 2개의 볼에는 각각 치자가루,
고추기름을 넣고 익반죽해 반죽을 만든다.
- 배추를 다져 3개의 볼에 나누고 콩가루
+ 구운 호두(10g), 레몬즙, 청양고추를
각각 넣어 볶은 후 물기를 제거해
송편소를 만든다.
- 반죽을 45g씩 떼어 치자가루 반죽에는
레몬즙을 넣은 송편소를 넣는다.
고추기름 반죽에는 청양고추를 넣은
송편소를 넣고 나머지 반죽에는 콩가루
+ 구운 호두를 넣은 송편소를 넣어
송편을 빚는다.
- 팬에 식용유를 두르고 송편을 굽는다.
다른 팬에 올리고당, 구운 호두(5g)를
넣고 조린다.
- 팬에 다진 양송이버섯, 마늘, 양파,
통후추, 무염 버터를 넣어 볶는다.
우유, 생크림을 넣고 함께 끓여 생크림
소스를 만든다.
- 그릇에 생크림 소스, 구운 송편을
올린다. 다진 대파, 통깨, 올리고당에
조린 호두를 올려 마무리한다.
💡 1. 향신 재료인 청양고추, 고추기름 등을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요. 2. 양송이버섯의 감칠맛을 활용해 생크림 소스를 직접 만들어 심심한 맛을 보완하고 나트륨 사용량을 줄였어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3768