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꽈리고추 닭강정
볶기 · 1인분 277g
Calories566kcal1인분 기준
Carbs32.8g1인분 기준
Protein35.8g1인분 기준
Fat32.4g1인분 기준
Sodium744mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| [2줌=100g | 2 인분 ] 꽈리고추 | 후보 없음 | ||
| 양파(½개) | – | 후보 없음 | ||
| 건고추(3개) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(10쪽) | – | 후보 없음 | ||
| 대파(1대) | – | 후보 없음 | ||
| 닭다릿살(400g) | – | 후보 없음 | ||
| 백후춧가루(0.3Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 식용유(8Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 참깨(0.3Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 전분(2Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 달걀흰자(1개) | – | 후보 없음 | ||
| 굴소스(1.5Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 올리고당(1Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(0.5Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 생강가루(0.5Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루(0.25Ts) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다.
- 닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다.
- 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다.
- 튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
- 센 불로 올린 뒤 양념장을 넣어 재빠르게 볶고, 꽈리고추를 넣어 10초간 볶아 꺼낸다.
- 참깨를 뿌려 마무리한다.
💡 •굴소스도 나트륨 함량이 높으므로 과량 사용하지 않도록 주의하세요. •건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향으로 자극적이지 않은 맛을 냈어요. •양파를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
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