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삼각김밥 빵
기타 · 1인분 100g
Calories212kcal1인분 기준
Carbs31.8g1인분 기준
Protein10.8g1인분 기준
Fat4.6g1인분 기준
Sodium3.8mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| (반죽재료) 쌀가루 | 200 g | 후보 없음 | ||
| Milk | 80 g | 목초먹은 젖소의 우유로 만든 모짜렐라단백질 많고 · 당 낮은 1등 | 자연방목 젖소의 우유로 만든 모짜렐라 슈레드 치즈후보 | – |
| 물 | 15 ml | 후보 없음 | ||
| 르뱅 발효종 | 160 g | 후보 없음 | ||
| Egg1 | 50 g | 후보 없음 | ||
| Salt | 3 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
| 올리브유 | 25 g | 동원압착올리브유포화지방 낮은 1등 | – | – |
| Onion | 30 g | 장에서 | ||
| Carrot | 30 g | 장에서 | ||
| 먹물 가루 | 30 g | 후보 없음 | ||
| (속재료) 토마토 | 250 g | 후보 없음 | ||
| Onion | 150 g | 장에서 | ||
| 피망 | 60 g | 장에서 | ||
| Garlic | 20 g | 장에서 | ||
| 닭가슴살 | 300 g | 위드잇 닭가슴살가루단백질 많고 · 나트륨 낮은 1등 | SRC찢은 닭가슴살후보 | 프리하닭 통닭가슴살 블랙페퍼후보 |
| 오레가노 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 바질가루 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 월계수잎 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 후추 | 5 g | 후추베이스나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 찐후추후보 | 뉴후추후보 |
| 소금5g | – | 후보 없음 | ||
| 고추5g | – | 후보 없음 | ||
| 고춧가루5g | – | 후보 없음 | ||
| 모짜렐라 치즈 | 50 g | 덴마크모짜렐라치즈단백질 많고 · 당 낮은 1등 | 모두스모짜렐라치즈슈레드 AR후보 | 모두스모짜렐라치즈슈레드 AR(냉동)후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- (속재료) 양파, 마늘, 토마토, 파프리카, 닭가슴살을 다져 올리브유를 두른 팬에 볶아준 후에 월계수 잎을 넣고 졸이다가 고추, 오레가노, 바질가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춘다.
- 반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱이 되면 다진 양파와 당근을 넣고 최종단계까지 믹싱한다.
- 1차 발효(30분~40분)후에 반죽을 각 70g씩 총 3개로 분할하여 둥글리기 한 후 랩을 덮어 중간발효(10분)를 한다.
- 반죽을 손 위에 놓고 납작하게 눌러서 속재료 40g과 모짜렐라치즈 10g을 넣고 봉합 한 뒤에 삼각형 모양으로 만든다.
★이음새가 벌어지면 구우면서 반죽이 터져지니 꼼꼼히 붙여주세요.
- 팬닝 후 2차 발효(30분)를 한다.
- 윗불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 동안 굽는다.
💡 빵 반죽에는 양파와 당근을 넣어 단 맛을 냈어요. 르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3197