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단호박 호밀빵
기타 · 1인분 100g
Calories271kcal1인분 기준
Carbs53.1g1인분 기준
Protein10.6g1인분 기준
Fat1.9g1인분 기준
Sodium1.8mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| (반죽재료) 통밀가루 | 200 g | 후보 없음 | ||
| 강력분 | 200 g | 후보 없음 | ||
| 전립분 | 40 g | 후보 없음 | ||
| Salt | 15 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
| 드라이이스트 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 물 | 150 ml | 후보 없음 | ||
| 베이킹파우더 | 10 g | 후보 없음 | ||
| (속재료) 단호박 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 참깨 | 10 g | 국산 볶음참깨나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 볶음참깨후보 | 국산 검은콩과 참깨가 들어간 미숫가루후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- (속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
- 통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다.
- 반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다.
- 반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다.
- 굽기 전에 쿠프(칼집내기)를 한다.
- 230℃ 로 예열한 오븐에 넣고 스팀 후 210℃에서 25분 굽는다.
💡 설탕 대신 잘 익은 단호박을 이용하여 담백한 단맛을 냈고, 참깨의 고소한 맛으로 단맛을 대체했어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3189