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비름나물 된장무침
기타 · #비름나물 · 1인분 105g
Calories60.3kcal1인분 기준
Carbs4.5g1인분 기준
Protein3.4g1인분 기준
Fat3.2g1인분 기준
Sodium130mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 필수 재료 : 비름나물(70g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 생강(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 다시마 육수 : 물(200g) | – | 후보 없음 | ||
| 다시마(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 양념장 : 된장(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 고추장(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 마요네즈(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 고춧가루(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 양념 : 참깨(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 참기름(4g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.
- 된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.
- 양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.
- 비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.
- 참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.
💡 •다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 2994