Recipes › 국&찌개
들깨된장육개장
끓이기 · #사태
Calories123kcal1인분 기준
Carbs2.4g1인분 기준
Protein2.4g1인분 기준
Fat0.3g1인분 기준
Sodium526mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 재료 숙주(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 느타리버섯(25g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(25g) | – | 후보 없음 | ||
| 대파(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 청양고추(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 얼갈이배추(25g) | – | 후보 없음 | ||
| 육수 무(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 돼지고기(사태, 25g) | – | 후보 없음 | ||
| 다시마(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 청주(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 보리새우(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 물(300g) | – | 후보 없음 | ||
| 양념장 고춧가루(1g) | – | 후보 없음 | ||
| 들깻가루(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 된장(10g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고
끓이다가 끓어오르면 다시마를
건지고 청주와 보리새우를 넣어
약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에
거른다.
- 숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은
결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 대파와
청양고추는 어슷 썰고, 무는
납작하게 썬다.
- 얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm
간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈
물기를 짠다.
- 양념장을 만든 뒤 찢은 고기와
얼갈이배추를 넣어 버무린다.
- 육수에 무, 양념에 버무린 고기와
얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파,
청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여
마무리한다.
💡 얼갈이배추에는 칼륨이 많이 들어있어 나트륨 배출을 돕는다. 된장과 들깨로 간을 해 육개장의 자극적인 맛을 줄이고 고소하고 담백한 맛을 냈다.
레시피 정보 · 레시피 번호 288