갈릭칩동태구이

재료

순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음

조리 순서

1. 동태는 맛술과 저염된장에 담가 재운다.
2. 마늘은 얇게 편으로 썬 후 식용유(15g)에 노릇하게 튀긴다.
3. 재운 동태는 흐르는 물에 살짝 헹궈 짠맛을 제거한 뒤 물기를 최대한 제거한다.
4. 식용유(15g)를 두른 팬에 동태살을 얹어 부서지지 않게 굽는다.
5. 갈릭칩을 올려 마무리한다.

💡 잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데, 소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.