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유자애(愛) 빠지다
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Calories153kcal1인분 기준
Carbs34.2g1인분 기준
Protein3.4g1인분 기준
Fat0.3g1인분 기준
Sodium15.2mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 유자(200g) | – | 후보 없음 | ||
| 밤(25g) | – | 후보 없음 | ||
| 대추(15g) | – | 후보 없음 | ||
| 배(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 석류(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 꿀(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.5g) | – | 후보 없음 | ||
| 물(300g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 유자는 십자로 갈집을 낸 뒤 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 깨끗이 한다.
- 유자는 속을 꺼내 씨를 제거하고 유자속과 속껍질을 얇게 채 썬다.
- 밤, 대추, 배는 채 썰고 2번과 섞어 소를 만든다.
- 속을 빼낸 유자에 소를 2/3쯤 채워 입구를 실로 묶는다.
- 유자묶음을 용기에 채워 넣은 후 꿀물을 붓고 잘 밀봉하여 냉장고에 보관한다.
- 3~4주 정도 숙성한 뒤 석류를 곁들여 먹는다.
💡 설탕 대신 꿀을 사용하고 배, 대추, 밤을 채 썰어 넣어 재료 본연의 단맛을 이용할 수 있어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 1130