Recipes › 후식
단호박몽블랑
굽기
Calories425kcal1인분 기준
Carbs73.8g1인분 기준
Protein14.1g1인분 기준
Fat8.1g1인분 기준
Sodium32.6mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 단호박(150g) | – | 후보 없음 | ||
| 아몬드가루(45g) | – | 후보 없음 | ||
| 박력분(15g) | – | 후보 없음 | ||
| 스테비아(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 달걀(2.5개) | – | 후보 없음 | ||
| 올리고당(40g) | – | 후보 없음 | ||
| 가루녹차(1.5g) | – | 후보 없음 | ||
| 생크림(210g) | – | 후보 없음 | ||
| 판젤라틴(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 마스카르포네치즈(35g) | – | 후보 없음 | ||
| 설탕(15g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 달걀흰자와 올리고당(50g)을 섞어 머랭을 만들고 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞는다.
- 짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다.
- 마스카르포네치즈(20g)와 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
- 단호박을 삶은 후 볶아 수분을 날리고 올리고당, 계피가루, 마스카르포네치즈를 넣고 섞는다.
- 4번에 생크림(90g)을 넣고 잘 섞은 뒤 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
- 가루녹차 다쿠아즈를 깔고 그 위에 짤주머니로 치즈크림, 단호박크림 순으로 올린다.
💡 단호박으로 천연의 단맛을 낼 수 있어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 1116