성분 사전 › 어려운 낱말
혈당
핏속에 떠 있는 당의 양
밥·빵·과일을 먹으면 잘게 쪼개져 포도당이 되고, 이게 핏속으로 들어가 온몸 세포의 연료가 된다. 그 핏속 포도당의 양이 혈당이다.
너무 낮으면 힘이 빠지고 어지럽다. 너무 높은 상태가 오래 가면 혈관이 조금씩 상하고, 이게 쌓여 당뇨 합병증이 된다. 몸은 이 값을 좁은 범위에 붙잡아 두려고 계속 조절한다.
같은 열량이라도 어떤 음식은 혈당을 확 올리고 어떤 음식은 천천히 올린다. 식이섬유·단백질·지방이 같이 있으면 완만해진다. 흰밥보다 잡곡밥이, 주스보다 생과일이 완만한 이유다.