변성전분
이명: Food Starch Modified
걸쭉하게 만들고 식감을 잡는다
전분을 열이나 산으로 손봐 잘 풀리게 만든 것이다. 대부분은 보통 전분처럼 포도당으로 쪼개져 흡수되고 핏속에 떠 있는 당의 양 · 더 보기 ›을 올린다. 일부 형태는 소화되지 않고 장까지 가 소화되지 않고 장까지 내려가는 식물 성분 · 더 보기 ›처럼 움직인다.
열량은 전분과 비슷하게 본다. 무설탕이어도 탄수화물이다.
하루 허용량
국제 기준에 하루 허용량이 따로 정해져 있지 않아요.
ADI 미설정 · JECFA 원문: NOT SPECIFIED · JECFA modified starches 그룹 판정
식약처 원문
- 분류
- 일반 식품첨가물
- 목록 위치
- 일반 식품첨가물 115번 · (참고) 식품첨가물 품목별 리스트/1. 식품첨가물 품목별 리스트(일반식품첨가물).pdf 4쪽
- 출처
- 식품의약품안전처 식품안전나라 · 식품첨가물 품목별 리스트(식약처 고시 제2025-76호) ↗
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원재료 표기에 ‘변성전분·Food Starch Modified’ 낱말 포함 · 0개 표시 · 함량 아님
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