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수삼 냉채
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Calories38.4kcal1인분 기준
Carbs9.6g1인분 기준
Protein1.4g1인분 기준
Fat0.2g1인분 기준
Sodium202mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 수삼 | 10 g | 후보 없음 | ||
| Pear | 20 g | 후보 없음 | ||
| 오이 | 20 g | 장에서 | ||
| 샐러리 20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 | 1 g | 후보 없음 | ||
| 유자청 | 10 g | 후보 없음 | ||
| Salt | 0.5 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
| 식초 | 2 g | 당여주식초나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 사과발사믹식초후보 | 아로니아 발사믹 식초후보 |
| Honey | 2 g | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다.
- 배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다.
- 대추와 유자는 잘게 다진다.
- 수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다.
- 대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다.
- 4의 채소를 건져서 물기를 제거하고 소스에 살짝 버무려 낸다.
💡 저나트륨 소스에 무치는 요리이므로 향이 강한 과일청인 유자청을 넣어 염도가 낮은 것을 못느끼도록 만든 소스이다.
레시피 정보 · 레시피 번호 819