Recipes › 반찬
수삼매운닭찜
찌기
Calories321kcal1인분 기준
Carbs37g1인분 기준
Protein21.8g1인분 기준
Fat11.2g1인분 기준
Sodium685mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 주재료 : 토막 낸 닭닭고기살 무게 90g | 170 g | 후보 없음 | ||
| 수삼 | 25 g | 후보 없음 | ||
| 건표고버섯 | 8 g | 후보 없음 | ||
| 건표고버섯 불릴 물 | 150 g | 후보 없음 | ||
| Potato | 20 g | 장에서 | ||
| Onion | 25 g | 장에서 | ||
| Carrot | 10 g | 장에서 | ||
| 건청양고추 | 2.5 g | 후보 없음 | ||
| 건당면 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 대파 | 10 g | 장에서 | ||
| 마늘 4g - 양념 : 간장 | 10 g | 후보 없음 | ||
| 황설탕 | 8 g | 후보 없음 | ||
| 올리고당 | 9 g | 후보 없음 | ||
| 노두유 | 1 g | 후보 없음 | ||
| 후추 | 0.25 g | 후추베이스나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 찐후추후보 | 뉴후추후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
- 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
- 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
- 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
- 닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
- 닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
💡 닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
레시피 정보 · 레시피 번호 679