Recipes › 반찬
모듬탕수
튀기기
Calories205kcal1인분 기준
Carbs26.3g1인분 기준
Protein5.7g1인분 기준
Fat1g1인분 기준
Sodium120mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 표고버섯마른것 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 연근 | 20 g | 장에서 | ||
| 주황파프리카 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 노랑파프리카 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 브로컬리 | 20 g | 장에서 | ||
| 식용유 10g [소스소개] 탕수소스:감자녹말가루 | 7 g | 후보 없음 | ||
| 레드와인 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 간장 | 2 g | 마늘간장만능소스나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 마늘듬뿍간장소스후보 | 간장소스후보 |
| 식초 | 1 g | 당여주식초나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 사과발사믹식초후보 | 아로니아 발사믹 식초후보 |
| Sugar | 1 g | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 끓는 물에 삶은 다음 물기를 제거한다.
- 손질한 표고버섯은 간장, 다진마늘, 참기름으로 양념한다.
- 연근은 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하여 식초 물에 담근다.
- 파프리카는 마름모 형태로 썰고 브로콜리는 한 입 크기의 송이로 자른다.
- 준비한 재료에 녹말가루를 충분히 묻혀서 170℃ 정도의 식용유에서 튀겨낸다.
- 레드와인, 간장, 식초, 설탕을 넣고 20분가량 끓여 졸인다음 녹말과 물을 섞은 물녹말로 농도를 맞추어 4에 끼얹어 낸다
💡 녹말이 들어간 점도가 있는 소스류는 염분이 적어도 싱겁게 느끼지 않도록 하므로 이를 적절히 사용하는 것이 저나트륨 요리에 좋다
레시피 정보 · 레시피 번호 804