Recipes › 반찬
호박만두
끓이기 · #애호박
Calories211kcal1인분 기준
Carbs34.4g1인분 기준
Protein6.1g1인분 기준
Fat4.8g1인분 기준
Sodium150mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 애호박 | 50 g | 장에서 | ||
| Shiitake mushroom | 10 g | 장에서 | ||
| 청고추 | 5 g | 장에서 | ||
| Salt | 0.1 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
| 시금치 | 10 g | 장에서 | ||
| 참기름 | 2 g | 유기농어린이골든참기름포화지방 낮은 1등 | 고소한 참기름후보 | 호랑호랑 저온압착 참기름후보 |
| 통깨 | 0.4 g | 김가네 볶음통깨나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 볶음통깨후보 | – |
| Cooking oil | 2 g | 자연을 담은 콩식용유포화지방 낮은 1등 | – | – |
| 후춧가루 | 0.2 g | 후보 없음 | ||
| Wheat flour | 40 g | BBOM밀가루떡당 낮고 · 포화지방 낮은 1등 | 국내산밀가루로만든또띠아후보 | – |
| 물 20g [소스소개] 초간장:간장 | 2 g | 후보 없음 | ||
| 식초 | 5 g | 당여주식초나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 사과발사믹식초후보 | 아로니아 발사믹 식초후보 |
| 물 | 5 g | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 호박은 채썰어 굵게 다진 뒤 소금을 뿌렸다가 물기를 제거하고 센불에 충분히 볶아 식힌다.
- 표고버섯은 불려서 꼭지를 떼고 두꺼운 것은 포를 뜬 뒤 채썰어 들기름을 넣고 무쳐 센불에 볶고 청고추는 다진 뒤 살짝 볶는다.
- 볶은 호박과 고추, 버섯이 완전히 식으면 섞어서 통깨, 후춧가루, 참기름에 무친다.
- 분량의 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만든 뒤 0.2cm 두께로 밀어 지름 7~8cm 정도의 동그란 틀을 이용해 찍어 만두피를 만든다.
- 만두피에 만두소를 넣어 만두를 만든다.
- 김이 오른 찜통에 젖은 소창을 깔고 만두를 넣어 찌거나 끓는 물에 소금을 약간 넣고 터지지 않게 삶는다.
💡 시중에 파는 만두피는 나트륨 함량이 높으므로 만두피를 직접 만들어 사용하는것이 좋다.
레시피 정보 · 레시피 번호 794