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냉머위들깨나물
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Calories73.1kcal1인분 기준
Carbs4.9g1인분 기준
Protein3.8g1인분 기준
Fat4.7g1인분 기준
Sodium396mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 주재료 : 머위대 | 70 g | 후보 없음 | ||
| Perilla oil | 2 g | 행복한 옛날맛 들기름포화지방 낮은 1등 | 부광 들기름후보 | 국내산 발아 들기름후보 |
| 쪽파 | 5 g | 장에서 | ||
| 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 | 6 g | 후보 없음 | ||
| 국간장 | 3 g | 후보 없음 | ||
| 파 | 2.5 g | 후보 없음 | ||
| Garlic | 1 g | 장에서 | ||
| Salt | 0.5 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
- 데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
- 양념을 넣어 머위대를 무친다.
- 팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
- 물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
- 완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
💡 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
레시피 정보 · 레시피 번호 684