Recipes › 반찬
뿌리채소두부선
찌기
Calories185kcal1인분 기준
Carbs19.7g1인분 기준
Protein9.4g1인분 기준
Fat7.6g1인분 기준
Sodium135mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 두부 | 300 g | 후보 없음 | ||
| 전분 | 50 g | 후보 없음 | ||
| Egg | 60 g | 녹색계란 구운란단백질 많고 · 나트륨 낮은 1등 | – | – |
| 흰후추 | 2 g | 후보 없음 | ||
| 소 : 우엉 | 30 g | 후보 없음 | ||
| 인삼 | 15 g | 인삼칩나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 인삼누룽지후보 | – |
| Potato | 30 g | 장에서 | ||
| 청고추 | 10 g | 장에서 | ||
| 홍고추 | 15 g | 장에서 | ||
| 마늘기름 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 흰후추 | 1 g | 후보 없음 | ||
| 소스 : 일본된장 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 마늘기름 | 15 g | 후보 없음 | ||
| Perilla oil | 15 g | 행복한 옛날맛 들기름포화지방 낮은 1등 | 부광 들기름후보 | 국내산 발아 들기름후보 |
| 식초 | 30 g | 당여주식초나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 사과발사믹식초후보 | 아로니아 발사믹 식초후보 |
| 올리고당 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 마요네즈 | 15 g | 스마트키친 저당 마요네즈나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 바스버거 마요네즈후보 | 고소하고 진한 마요네즈후보 |
| 땅콩잼 | 30 g | 후보 없음 | ||
| 참깨 | 2 g | 국산 볶음참깨나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 볶음참깨후보 | 국산 검은콩과 참깨가 들어간 미숫가루후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과
섞어준다.
- 우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에
담가준다.
- 볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어
준다.
- 땅콩잼으로 소스를 만들어준다.
- 김발을 깔고 비닐을 놓아 준 후 두부를 펴준다.
- 볶아진 채소를 두부에 넣어주고 찜기에 쪄서
식힌 뒤 한입 크기로 잘라준다.
💡 땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백한 두부의 풍미를 살렸다.
레시피 정보 · 레시피 번호 421