Recipes › 일품
돼지 함초 덮밥
기타 · 1인분 430g
Calories817kcal1인분 기준
Carbs83.6g1인분 기준
Protein43.3g1인분 기준
Fat34.4g1인분 기준
Sodium499mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 양파(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 쪽파(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 레몬(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 무순(20개) | – | 후보 없음 | ||
| 멸치(7~8마리) | – | 후보 없음 | ||
| 건함초(3g) | – | 후보 없음 | ||
| 다시마(5g) | – | 후보 없음 | ||
| 밥(210g) | – | 후보 없음 | ||
| 꽈리고추(5개) | – | 후보 없음 | ||
| 돼지고기(등심, 120g) | – | 후보 없음 | ||
| 수란(1개) | – | 후보 없음 | ||
| 김가루(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 고추냉이(2g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(3쪽) | – | 후보 없음 | ||
| 생강(1톨) | – | 후보 없음 | ||
| 건고추(3개) | – | 후보 없음 | ||
| 팔각(1개) | – | 후보 없음 | ||
| 참기름(1T) | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루(⅓Ts) | – | 후보 없음 | ||
| 식용유(20ml) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.
- 중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
- 중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.
- 향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.
- 중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.
- 그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.
💡 멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요.
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