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검은콩 크림빵
기타 · 1인분 100g
Calories233kcal1인분 기준
Carbs37g1인분 기준
Protein11g1인분 기준
Fat3.5g1인분 기준
Sodium4.7mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| (반죽재료)강력분 | 300 g | 후보 없음 | ||
| 물 | 250 ml | 후보 없음 | ||
| 이스트 | 8 g | 후보 없음 | ||
| 호밀가루 | 50 g | 후보 없음 | ||
| 검은콩가루 | 24 g | 후보 없음 | ||
| 올리브유 | 4 g | 동원압착올리브유포화지방 낮은 1등 | – | – |
| Walnut | 50 g | 메이플시나몬호두나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 세척하여갓구운호두후보 | 싱싱 호두.치즈 곶감말이후보 |
| 크랜베리 | 24 g | 후보 없음 | ||
| (속재료) 불린 검은콩 | 300 g | 후보 없음 | ||
| Milk | 200 g | 목초먹은 젖소의 우유로 만든 모짜렐라단백질 많고 · 당 낮은 1등 | 자연방목 젖소의 우유로 만든 모짜렐라 슈레드 치즈후보 | – |
| Egg1 | 50 g | 후보 없음 | ||
| Salt | 3 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- (속재료) 물에 불린 검은 콩을 30-40분 정도 삶은 다음 콩과 물을 분리시켜 식힌다. 식은 검은콩에 우유, 계란, 소금을 넣고 믹서에 갈고 끓여 검은콩 크림을 만든다. 이때 검은콩 물로 농도를 맞춘다.
- 호두, 크랜베리를 제외한 모든 재료를 섞어 한 덩어리가 되면 호두와 크랜베리를 넣어 밖으로 빠져 나오지 않게 잘 넣어가며 반죽한다.
- 처음 부피의 2배 정도 부풀게 1차 발효를 하고 발효가 끝나면 반죽을 6개로 분할하여 둥글리기하여 중간 발효한다.
- 중간 발효한 반죽을 공기를 빼주고 양끝을 접어 바게트 모양으로 만들어 주고 팬에 3개씩 팬닝한다.
- "윗불 180℃, 아랫불 160℃에서 약 20-30분정도 구워 준 뒤 냉각팬에 옮겨 식힌다.
★팬에 크기에 따라 2회로 나눠 구워요."
- 식은 빵을 반으로 갈라 검은콩크림을 넣는다.
💡 검은콩을 끓여 자체에서 나오는 본연의 단맛을 이용한 검은콩 크림을 만들었어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3200