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견과류 미숫가루 빵
기타 · 1인분 100g
Calories353kcal1인분 기준
Carbs44.9g1인분 기준
Protein12.6g1인분 기준
Fat13.6g1인분 기준
Sodium5.6mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| (반죽재료) 강력분60g | – | 후보 없음 | ||
| 박력분 | 30 g | 후보 없음 | ||
| 미숫가루 | 150 g | 후보 없음 | ||
| 이스트 | 4 g | 후보 없음 | ||
| Salt | 5 g | 바다눈꽃20발효소금나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 거백향 건조소금후보 | 조운 소금후보 |
| Egg1 | 50 g | 후보 없음 | ||
| 버터 | 30 g | 후보 없음 | ||
| 아몬드20g | – | 후보 없음 | ||
| 해바라기씨 | 30 g | 후보 없음 | ||
| 호박씨 | 10 g | 후보 없음 | ||
| 건포도 | 20 g | 후보 없음 | ||
| (아몬드우유) 아몬드 | 30 g | 후보 없음 | ||
| Milk | 180 g | 목초먹은 젖소의 우유로 만든 모짜렐라단백질 많고 · 당 낮은 1등 | 자연방목 젖소의 우유로 만든 모짜렐라 슈레드 치즈후보 | – |
| (토핑) 버터10g | – | 후보 없음 | ||
| 아몬드 슬라이스10g | – | 후보 없음 | ||
| 미숫가루10g | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- (아몬드우유) 믹서기에 아몬드와 우유를 갈아 아몬드 우유를 만든다.
- 밀가루, 미숫가루, 이스트, 소금, 달걀, 아몬드 우유를 넣어 손으로 반죽하다가 아몬드, 해바라기씨, 호박씨 넣고 반죽한다.
- ②이 한 덩어리가 되면 무염버터를 넣어 반죽을 하고 마지막으로 건포도를 넣어 섞는다.
- "크기가 2.5배가 될 때까지 1차 발효하고 반죽을 접어 공기를 빼고 3등분으로 나눠 둥글리기 후 10분 정도 중간 발효한다.
★반죽이 달라붙으면 덧가루를 뿌리면서 작업하면 수월해요."
- 발효가 끝나면 다시 둥글리기를 해주고 반죽의 매끄러운 면이 위로 가도록 팬닝 후 40~50분 2차 발효 시킨다.
- "180℃ 오븐에서 20~25분 동안 구워서 완성시킨 뒤 위에 버터를 바르고 아몬드 슬라이스와 미숫가루로 토핑한다.
★ 버터는 살짝 녹여 사용하세요."
💡 견과류를 구울 때 생기는 견과류의 단맛과 고소함을 이용한 빵이에요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3194