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미숫가루 스콘
기타 · 1인분 100g
Calories376kcal1인분 기준
Carbs55.8g1인분 기준
Protein9.5g1인분 기준
Fat12.7g1인분 기준
Sodium8.1mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 버터 | 40 g | 후보 없음 | ||
| 박력분 | 90 g | 후보 없음 | ||
| 강력분 | 90 g | 후보 없음 | ||
| 미숫가루 | 70 g | 후보 없음 | ||
| 베이킹파우더 | 10 g | 후보 없음 | ||
| Milk | 66 g | 목초먹은 젖소의 우유로 만든 모짜렐라단백질 많고 · 당 낮은 1등 | 자연방목 젖소의 우유로 만든 모짜렐라 슈레드 치즈후보 | – |
| Egg1 | 50 g | 후보 없음 | ||
| 건크랜베리 | 20 g | 후보 없음 | ||
| Walnut | 20 g | 메이플시나몬호두나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 세척하여갓구운호두후보 | 싱싱 호두.치즈 곶감말이후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 체 친 강력분, 박력분, 미숫가루, 베이킹파우더와 버터를 카드를 이용해 잘게 잘라 섞는다.
★ 자르듯이 섞어야 글루텐이 생기는 것을 최소화 해, 바삭한 질감을 얻을 수 있어요.
- 계란과 우유를 섞어 넣고 카드로 잘라 주듯이 섞는다.
- 가루가 약간 보일 때쯤 건크랜베리와 호두를 넣어 같이 반죽한다.
- 뭉쳐진 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다.
- 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어주고 여러 겹 쌓이도록 3접절이를 5회 정도 해준 후 카드로 일정하게 자른다.
- 오븐팬에 놓고 겉면 코팅을 위해 계란물을 얇게 발라준 후 180℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.
💡 설탕을 빼고 건크랜베리를 첨가함으로써 자연스러운 단맛을 느끼도록 했어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3193