Recipes › 일품
바지락 볶음면
볶기 · #칼국수면
Calories235kcal1인분 기준
Carbs36.3g1인분 기준
Protein12.6g1인분 기준
Fat4g1인분 기준
Sodium448mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 바지락살 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 칵테일새우 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 청고추 | 5 g | 장에서 | ||
| 홍고추 | 5 g | 장에서 | ||
| 대파 | 10 g | 장에서 | ||
| Garlic | 3 g | 장에서 | ||
| 생강 | 2 g | 장에서 | ||
| 칼국수면 | 80 g | 후보 없음 | ||
| 식용유 적당량 | – | 후보 없음 | ||
| 물전분 4g[간장소스]멸치육수 | 50 g | 후보 없음 | ||
| 간장 | 5 g | 마늘간장만능소스나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 마늘듬뿍간장소스후보 | 간장소스후보 |
| Sugar | 5 g | 후보 없음 | ||
| 양파즙 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 파 | 5 g | 후보 없음 | ||
| Garlic | 3 g | 장에서 | ||
| 참기름 | 2 g | 유기농어린이골든참기름포화지방 낮은 1등 | 고소한 참기름후보 | 호랑호랑 저온압착 참기름후보 |
| 깨소금 | 1 g | 후보 없음 | ||
| 소금 적당량 | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루 적당량 | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 대파, 청, 홍고추는 송송 썰고, 마늘, 생강은 다진다.
- 끓는 물에 칼국수 면을 삶아 냉수에 헹군 뒤 참기름으로 버무린다.
- 멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣어 볶은 뒤 간장소스를 넣고 끓인다.
- 5가 반정도 졸면 칼국수 면을 넣어 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리한다.
💡 바지락을 소금물에 미리 담그어 놓으면 모래를 뱉어 씹히는 질감이 좋다.
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