Recipes › 국&찌개
배추토란국
끓이기 · #양지
Calories77.7kcal1인분 기준
Carbs6.8g1인분 기준
Protein6g1인분 기준
Fat3.1g1인분 기준
Sodium565mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 토란 | 50 g | 후보 없음 | ||
| 쇠고기 양지 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 배추 | 10 g | 장에서 | ||
| 대파 2.5g 다진 마늘 | 1.25 g | 후보 없음 | ||
| Chili powder | 1.7 g | 삼화 고춧가루나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 달그락 고춧가루후보 | 해오름 고춧가루후보 |
| 된장 | 9 g | 맛된장나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 더덕된장후보 | 홍홍대패 된장베이스후보 |
| 물 | 180 g | 후보 없음 | ||
| 참기름 | 1 g | 유기농어린이골든참기름포화지방 낮은 1등 | 고소한 참기름후보 | 호랑호랑 저온압착 참기름후보 |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
- 소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
- 참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
- 볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
- 국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
💡 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
레시피 정보 · 레시피 번호 709