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초계탕과 사색곤약
끓이기 · #가시오가피
Calories100kcal1인분 기준
Carbs7.7g1인분 기준
Protein15.4g1인분 기준
Fat0.9g1인분 기준
Sodium54.4mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 닭고기(1마리) | – | 후보 없음 | ||
| 가시오가피(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 대파(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 다시마(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 건새우(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 실곤약(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 비트(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 치자가루(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.3g) | – | 후보 없음 | ||
| 후춧가루(0.01g) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 오이(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 겨자가루(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 식초(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 설탕(20g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로
자른다.
- 냄비에 가시오가피, 대파, 다시마,
마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후
닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤
살을 찢어둔다.
- 양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕,
소금을 넣고 초절임한다
- 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고
골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초,
소금을 넣고 겨자소스를 만든다
- 흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약,
채썬 다시마를 접시에 담는다.
- 양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에
담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
💡 다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 638