Recipes › 국&찌개
초계탕
끓이기 · #닭다리
Calories103kcal1인분 기준
Carbs7.1g1인분 기준
Protein16.2g1인분 기준
Fat1.1g1인분 기준
Sodium90.1mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 닭고기(다리, 2개) | – | 후보 없음 | ||
| 양파(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 파프리카(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 적양배추(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 오이(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 마늘(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 겨자가루(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 대파(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(0.3g) | – | 후보 없음 | ||
| 설탕(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 식초(10g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가
닭다리를 넣고 삶는다
- 닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을
제거 하고 차갑게 식힌다.
- 삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
- 양파, 오이와 파프리카는 채썬다
- 적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져
물기를 빼 놓는다.
- 차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된
겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수
간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채,
파프리카 양파를 올려 차가운 육수를
넣어 완성한다.
💡 닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 578