황태볶음면

재료

순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음

조리 순서

1. 다시마는 깨끗이 씻어 찬물에 넣고 은근히 끓여 다시마 육수를 만들어 생강즙과 저염간장을 넣어 약한 불에서 졸여 볶음 간장을 만들어 놓는다.
2. 황태는 강판에 갈아 곱게 가루를 만들어 놓는다.
3. 새우는 씻어놓고, 오징어는 소금을 이용하여 껍질을 벗기고, 안쪽에 사선 으로 칼집을 넣어 모양을 만들어 살짝 데쳐 준비한다.
4. 양파와 마늘은 입자있게 다지고, 대파는 5cm 길이로 썰어놓고, 표고버섯과 양배추도 채를 썰고, 숙주는 다듬어 놓는다.
5. 라면은 끓는 물에 데쳐 준비한다.
6. 팬에 올리브오일을 넣어 따근해지면, 오징어와 새우를 넣어 볶다가, 다시 숙주와 마요네즈, 설탕, ①번 소스와 채소를 넣어 센 불에서 재빠르게 볶고, 다시 면을 넣어 볶아 완성한다.

💡 오징어, 새우, 황태 등 해산물의 감칠맛을 이용하여 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.