조개크림파스타

재료

순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음

조리 순서

1. 스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 약 10분 정도 삶아 건져 올리브 오일에 살짝 발라 준비한다.
2. 양송이는 껍질을 벗겨 편으로 썰어 놓는다.
3. 마늘과 양파는 굵게 다져놓는다.
4. 조개는 끓는 물에 데쳐 해감을 씻고, 삶은 물을 소창에 걸러 육수를 만들어 놓는다.
5. 냄비에 버터를 넣고, 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 밀가루를 넣고 은근히 볶는다.
6. 볶고 있는 채소(⑤)에 육수(④)를 부어 한소끔 끓인 뒤, 우유와 생크림을 넣고 다시 끓으면 새우와 삶은 조개를 넣고 살짝 끓인 후, 삶아놓은 스파게티면 (①)을 넣고 한 번 더 끓이고 그 위에 파슬리 가루를 살짝 뿌려 완성한다.

💡 조개로 삶은 물을 걸러 육수로 사용하게 되면 별도의 소금간이 필요 없어요.