알록달록 시금치 당근 수제비

재료

• 시금치 10g, 당근 15g, 밀가루 50g, 물 10g, 감자 10g, 애호박 15g, 실파 5g, 멸치육수 200g, 다진 마늘 2g, 간장 2g, 소금 1g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 시금치와 당근은 각각 믹서에 물을 넣고 간다.
2. 밀가루는 반으로 나눠 시금치 즙과 당근 즙을 넣고 소금을 넣어 각각 반죽 한다.
3. 2의 반죽을 직경 1.5cm 정도의 동그란 경단모양으로 빚는다.
4. 감자와 애호박은 1.5cm 주사위모양으로 자르고 실파는 2cm 길이로 썬다.
5. 멸치 육수에 감자, 수제비 경단, 애호박, 다진마늘, 실파 순서로 넣고 끓인다.
6. 5에 간장과 소금으로 간한다.

💡 부드러운 반죽을 원하는 경우에는 수제비 반죽을 더 묽게 해서 주걱에 놓고 잘라서 만든다.