고구마 경단

재료

• 고구마 50g, 카스텔라 20g, 우유 5g, 버터 2g, 꿀 3g, 건포도 20g, 소금 적당량 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 고구마를 찜통에 찐다.
2. 고구마의 껍질을 벗기고 체에 곱게 내린다.
3. 카스텔라는 윗면의 갈색 부분을 잘라내고 믹서에 곱게 갈아 가루로 만든다.
4. 2에 우유와 버터, 꿀, 소금을 넣고 섞어 반죽한다.
5. 3의 반죽 속에 건포도를 1~2개 넣고 경단을 만든다.
6. 경단에 카스텔라 가루를 묻힌다.

💡 고구마는 밤고구마를 선택하는 것이 반죽의 농도를 조절하기 좋다.