생강향의 고구마 크로켓

재료

• 고구마 60g, 생강 2g, 생크림 3g, 버터 2g, 꿀 2g, 밀가루 3g, 달걀물 5g, 빵가루 3g, 튀김기름 8g, 소금적당량, 후추적당량 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
2. 생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
3. 볼에 1을 넣고 으깬다.
4. 3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
5. 버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
6. 5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.

💡 오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.